餐飲股早盤(pán)集體反彈，截止發(fā)稿，頤海國(guó)際(01579)漲9.76%，報(bào)56.8港元;海底撈(06862)漲8.29%，報(bào)40.5港元;呷哺呷哺(00520)漲6.11%，報(bào)8.69港元;九毛九(09922)漲2.76%，報(bào)31.6港元。

消息面上，國(guó)盛證券對(duì)此表示，中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展一直以來(lái)都較為分散。截至2019年，中國(guó)餐飲連鎖化率僅達(dá)到10.3%，遠(yuǎn)低于美國(guó)的54.3%、以及日本的49.7%。但這也意味著，中國(guó)餐飲連鎖率的向上空間更大。而在國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化水平不斷加速的同時(shí)，海底撈“中央廚房+連鎖門(mén)店”的模式，也更有利于標(biāo)準(zhǔn)化快餐品類(lèi)規(guī)模的不斷增長(zhǎng)。當(dāng)門(mén)店數(shù)量形成一定規(guī)模時(shí)，海底撈的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)也將更加明顯。