近日，食品飲料行業(yè)領(lǐng)軍之一達(dá)能宣布了可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，在3月25日的中國(guó)發(fā)展高層論壇上，達(dá)能全球CEO盛睿安表示：“今年，達(dá)能在中國(guó)的六家飲料工廠(chǎng)將實(shí)現(xiàn)碳中和。”
盛睿安在發(fā)言 圖源 |中國(guó)發(fā)展高層論壇
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達(dá)能是一家法企，在全球有三個(gè)主要業(yè)務(wù)模塊：專(zhuān)業(yè)特殊營(yíng)養(yǎng)、基礎(chǔ)乳制品、植物基產(chǎn)品以及飲料和飲用水。去年，達(dá)能宣布執(zhí)行“Re-Fuel”全球能源卓越計(jì)劃，旨在加速能源轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)2030年至少有50%的工廠(chǎng)能源來(lái)自可再生能源的目標(biāo)。盛睿安的前述表態(tài)，正是關(guān)于這一計(jì)劃在中國(guó)市場(chǎng)最新進(jìn)展的一部分。
論壇上，盛睿安稱(chēng)，企業(yè)應(yīng)該在推動(dòng)低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型方面發(fā)揮重要作用。他表示，達(dá)能致力于提供更多的健康食品，并將可持續(xù)發(fā)展嵌入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中。
達(dá)能的產(chǎn)品 圖源 |FoodBusinessNews
不只達(dá)能，眾多飲料企業(yè)都在關(guān)注可持續(xù)發(fā)展。一方面，全球環(huán)境問(wèn)題日益嚴(yán)重，飲料行業(yè)在全球范圍內(nèi)規(guī)模龐大，但同時(shí)也產(chǎn)生了大量的環(huán)境和社會(huì)問(wèn)題，例如，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水和廢氣、包裝材料的浪費(fèi)和污染等。另一方面，也因?yàn)楫?dāng)下消費(fèi)者對(duì)環(huán)保的認(rèn)同感日漸提升，企業(yè)所塑造的生態(tài)美德（Ecological Virtues）很容易影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為
雀巢全球CEO馬克·施奈德（Mark Schneider）日前訪(fǎng)華接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，相比過(guò)去，中國(guó)市場(chǎng)上的雀巢產(chǎn)品在采用更小、更適合的包裝，以避免過(guò)度包裝。施奈德表示，把可持續(xù)發(fā)展融入到產(chǎn)品，是雀巢公司的核心戰(zhàn)略之一，但他同時(shí)認(rèn)為，在可持續(xù)發(fā)展和商業(yè)回報(bào)中取得平衡對(duì)公司而言尤為重要。
在美國(guó)定制飲料開(kāi)發(fā)公司Flavorman對(duì)2023年飲料風(fēng)味趨勢(shì)的預(yù)測(cè)中，公眾對(duì)環(huán)保材料和可持續(xù)包裝的關(guān)注是焦點(diǎn)之一，大多數(shù)消費(fèi)者有意識(shí)地選擇有明確的可持續(xù)包裝標(biāo)簽的產(chǎn)品，并且愿意為提供可持續(xù)包裝的產(chǎn)品支付更多的錢(qián)。
雀巢產(chǎn)品線(xiàn)圖源 |環(huán)球產(chǎn)經(jīng)
飲料公司的可持續(xù)探索有一些方法論。通常而言，飲料行業(yè)的企業(yè)會(huì)在包裝、原料以及植物性產(chǎn)品上做可持續(xù)的文章：
1、包裝可持續(xù)
在運(yùn)輸過(guò)程中用于拖動(dòng)貨物的包裝類(lèi)型，會(huì)影響產(chǎn)品或公司的可持續(xù)性。例如，Buen Vato公司去年推出“世界上第一款”紙板瓶裝的龍舌蘭酒，該酒由94%的可回收材料制成，運(yùn)輸起來(lái)更輕，將減少二氧化碳排放。
“世界上第一款”紙板瓶裝的龍舌蘭酒 圖源 |Foodbev
飲料行業(yè)的包裝也是其最大的環(huán)境問(wèn)題之一。為了減少對(duì)環(huán)境的影響，許多公司采用可再生或可回收的包裝材料，如紙板、鋁罐和玻璃瓶。這些材料不僅可以減少對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)，還可以為公司帶來(lái)更高的品牌價(jià)值，比如瓶裝水品牌依云在今年年初推出了首款可回收鋁罐裝蘇打水。
2、采用可持續(xù)原料
在當(dāng)?shù)夭少?gòu)的原料不僅促進(jìn)了可持續(xù)性，而且更新鮮、更健康。2000年起，“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的倡議開(kāi)始得到重視，目的是讓盡可能多的制造商從當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)而不是國(guó)外采購(gòu)產(chǎn)品。這樣也可以減少運(yùn)輸產(chǎn)生的二氧化碳以及進(jìn)口/出口成本。
3、推出植物性產(chǎn)品
據(jù)彭博社報(bào)道，到2030年，植物性食品和飲料市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到1620億美元，高于2020年的294億美元。據(jù)《美國(guó)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，植物性飲食更可持續(xù)，因?yàn)樗鼈兪褂酶俚淖匀毁Y源，對(duì)環(huán)境的影響更小，溫室氣體排放量只有動(dòng)物性食品的一半。
Ripple Foods的添加蛋白質(zhì)的燕麥奶和Vita Coco的添加纖維的Choc-o-lot，都提供了更多的營(yíng)養(yǎng)，而且糖含量低。此外，這些產(chǎn)品的成分不含轉(zhuǎn)基因，對(duì)環(huán)境友好。
然而，并非所有舉措都是真正地為了可持續(xù)。一些企業(yè)會(huì)借助不透明的產(chǎn)業(yè)鏈，利用消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)為自己“洗綠（Greenwash）”。
“洗綠”一詞是由環(huán)保主義者杰伊·威斯特維爾德創(chuàng)造的概念，指的是企業(yè)偽裝成“環(huán)境之友”，試圖掩蓋對(duì)社會(huì)和環(huán)境的破壞，以此保全和擴(kuò)大自己的市場(chǎng)或影響力。
這兩年來(lái)，“洗綠”陷阱越來(lái)越常見(jiàn)。一方面，ESG逐漸受到重視，另一方面，消費(fèi)者對(duì)環(huán)保的認(rèn)同感越來(lái)越高。為了減少支出，有些公司“換湯不換藥”，試圖在不做出實(shí)際改變的情況下，將商品或是服務(wù)包裝或是品牌形象打造得“綠”起來(lái)。
在實(shí)踐可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程中，飲料公司會(huì)制造一些洗綠陷阱。例如，將短期經(jīng)濟(jì)利益置于環(huán)境和社會(huì)責(zé)任之上、搭上環(huán)保的概念炒作產(chǎn)品等。這些陷阱不僅會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，也會(huì)影響企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
歐洲游行者對(duì)洗綠表示抗議 圖源 |Fortune
那么，飲料公司們都有哪些“洗綠”的方式？
首先是綠色品牌營(yíng)銷(xiāo)：許多飲料公司在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中使用“可持續(xù)性”“環(huán)?！薄疤烊弧钡仍~匯來(lái)標(biāo)榜自己的產(chǎn)品，但實(shí)際上這些詞匯只是營(yíng)銷(xiāo)手段，并沒(méi)有實(shí)際改善環(huán)境的行動(dòng)。
比如，可口可樂(lè)雖有“植物瓶獲得多種獎(jiǎng)項(xiàng)”的通稿，但卻從未公開(kāi)過(guò)關(guān)于“植物瓶”具體的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗(yàn)與數(shù)據(jù)。紅牛公司也宣傳過(guò)其對(duì)環(huán)保的關(guān)注，但是一直未公布碳排放量數(shù)據(jù)，也沒(méi)有在其生產(chǎn)過(guò)程中采取實(shí)質(zhì)性的環(huán)保措施。
其次，許多公司展現(xiàn)單一問(wèn)題解決方案，只關(guān)注少量的可持續(xù)行動(dòng)：專(zhuān)注于單一問(wèn)題，只關(guān)注一兩個(gè)方面的可持續(xù)行動(dòng)，如減少碳排放或減少包裝垃圾等，而忽視了其他環(huán)境問(wèn)題，未能真正解決整個(gè)生產(chǎn)鏈上的環(huán)境問(wèn)題。
可口可樂(lè)公司聲稱(chēng)其推出了可回收、可重復(fù)使用和可生物降解的包裝，但是這些包裝的使用范圍非常有限，大部分仍然是非可降解的。
另外還有純粹的捐贈(zèng)：許多公司會(huì)捐贈(zèng)資金或資源來(lái)支持環(huán)保組織或項(xiàng)目，但實(shí)際上這種做法只是為了在公眾面前樹(shù)立良好的形象，而沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的改變。
百事可樂(lè)在2019年曾宣布捐贈(zèng)200萬(wàn)美元給美國(guó)自然保護(hù)協(xié)會(huì)，以支持其“持久水資源計(jì)劃”，但是，百事可樂(lè)在生產(chǎn)和銷(xiāo)售的塑料瓶包裝，仍然在導(dǎo)致環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。
為了避免陷入被飲料公司的這些洗綠陷阱帶入消費(fèi)，消費(fèi)者也有通過(guò)一些方法來(lái)辨認(rèn)企業(yè)是真的在投入可持續(xù)發(fā)展還是在“洗綠”：
1.查看公司的可持續(xù)發(fā)展報(bào)告：了解公司采取的具體環(huán)保措施和目標(biāo)，是否具有實(shí)質(zhì)性的改變。
2.了解產(chǎn)品的成分和生產(chǎn)過(guò)程：了解產(chǎn)品的成分來(lái)源和生產(chǎn)過(guò)程是否真正環(huán)保。
3.看看公司的行動(dòng)是否與所宣傳的價(jià)值觀一致：如果公司宣傳環(huán)保和可持續(xù)性，但在行動(dòng)上并未踐行這些價(jià)值觀，那么它可能就是在洗綠。
4.尋找第三方認(rèn)證：一些第三方機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)公司的可持續(xù)發(fā)展措施進(jìn)行審核和認(rèn)證，例如綠色建筑委員會(huì)和綠色和平組織等。消費(fèi)者可以選擇購(gòu)買(mǎi)這些經(jīng)過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品。
當(dāng)然，就算是以上的方法，也依然無(wú)法阻止“洗綠”的步伐，MSCI等各大評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)的評(píng)級(jí)體系仍為“黑匣子”，漂亮的可持續(xù)報(bào)告有時(shí)也難以說(shuō)明什么。但誰(shuí)能說(shuō)，開(kāi)始有改變，未嘗不是一種好的傾向呢？
撰文 | Ran
編輯 |Adam 國(guó)佳佳
排版 | 蘇秋雨
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